Custodia invertita per salsa barbecue, la prima nella categoria

Rispondendo a un sondaggio sui punti critici dei consumatori riguardo alla salsa BBQ, Uncle Dougie's introduce una nuova linea di prodotti organici nella busta STANDCAP, eliminando le chiusure disordinate e gli sprechi di prodotto.

Come consumatore, se a metà del 2018 ti chiedessero quali fossero le tue principali lamentele riguardo alle offerte allora disponibili nella categoria salsa barbecue confezionata, cosa avresti detto? Questo è ciò che Uncle Dougie's, un produttore di salsa BBQ con sede a Chicago, o "Shelf Candy", come chiamano i suoi prodotti dolci, ricchi e piccanti, stava cercando di scoprire quando ha condotto uno studio su 1.000 consumatori quasi due anni fa.

La salsa barbecue è una categoria estremamente competitiva, come lo sono tutte le aree merceologiche in cui gioca Uncle Dougie's. Il CEO Rob Johnson afferma: "Scherzo quando parlo della linea di prodotti di Uncle Dougie dicendo che se fossimo andati al supermercato e avessimo selezionato le cinque categorie più competitive, in cui è più difficile avere successo, saremmo abbastanza li ho scelti tutti e cinque. Questa è la nostra linea di prodotti”.

Oltre alle salse barbecue originali e biologiche, Uncle Dougie's produce anche marinate, condimenti, condimenti, salse piccanti e miscele di bevande. Per tutti i suoi prodotti, l'azienda sostiene un impegno “no-crap” per l'integrità delle etichette pulite. Dice lo zio Dougie: "Crediamo che le ricchezze fresche, sane e naturali della Terra debbano essere gestite con attenzione, e ciò significa che non ci sono scorciatoie economiche orientate al profitto, niente prodotti chimici industriali scadenti e niente additivi artificiali, estensori economici del glutine o OGM. .”

Nel 2018, la linea di salse BBQ di Uncle Dougie comprendeva quattro varietà di salse confezionate in barattoli di vetro da 18 once. Per mantenere la sua promessa di "Divertimento buono e pulito", il marchio porta il divertimento attraverso sapori che includono Original Sweet & Snappy, Sneaky Spicy, Sweet Lov'n e Smokin' Potle e offre il pulito con ricette che utilizzano tutto- ingredienti naturali, non contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o conservanti e sono privi di glutine e non OGM.

Nonostante la qualità delle sue salse, l’azienda sentiva ancora il bisogno di trovare l’”ingrediente” mancante che i consumatori cercavano affinché il loro marchio avesse successo nella categoria affollata. Da qui lo studio sui consumatori, i cui risultati furono una sorpresa per Johnson e avviarono l'azienda sulla strada dello sviluppo di un nuovo packaging che sarebbe diventato il primo del suo genere per i prodotti a base di salsa barbecue.

Affrontare i punti critici dei consumatori

Come spiega Johnson, le barriere all’ingresso sono molto basse per la salsa BBQ. "Ogni barbecue del fine settimana che prepara la propria salsa può trovare un co-confezionatore da qualche parte per poterne fare un pallet se vuole regalare la sua salsa per Natale, o cosa vuoi", dice.

Per portare un valore reale al consumatore con il suo prodotto, Uncle Dougie's ha chiesto a 1.000 consumatori cosa gli piaceva, cosa non gli piaceva, cosa avrebbero potuto fare meglio l'azienda e i suoi concorrenti, ecc.

Il feedback è stato travolgente: i consumatori hanno identificato l’imballaggio come il principale punto dolente. "Francamente, erano dannatamente stanchi di avere a che fare con il tappo e il beccuccio disordinati e di non riuscire mai a far uscire l'ultimo 10% della salsa dalle tipiche bottiglie di vetro e plastica", afferma Johnson. Inoltre, la bottiglia di vetro in sé non era l’ideale a causa della sua scarsa portabilità, soprattutto per occasioni come picnic o gite in campeggio.

Johnson ha affermato che non avrebbe mai previsto che il formato della confezione fosse una delle maggiori lamentele dei consumatori. "Proprio come la maggior parte dei consumatori, ho vissuto tutta la mia vita con bottiglie di vetro e/o bottiglie di plastica rigida per la salsa barbecue, e prendi il buono con il cattivo e non ci pensi davvero", dice.

L'altro feedback ricevuto da Uncle Dougie riguardava la confusione dei consumatori riguardo alle affermazioni sulle etichette pulite. Il loro suggerimento è stato quello di procedere “fino in fondo al biologico”, perché è una definizione che comprendono e di cui si fidano. Per rispondere a questa preoccupazione, l'azienda ha creato una linea di prodotti a base di ingredienti biologici USDA, che alla fine sarebbe stata confezionata nel suo nuovo formato.